Основное меню
#СибирьСибирь
Салаты
1
Салат с редисом и огурцом
380 ₽
2
Салат домашний овощной с заправкой на ваш выбор
540 ₽
3
Овощной салат с алтайским сыром в греческом стиле
480 ₽
4
Салат из шпината, яблок и мочёной смородины
480 ₽
5
Салат со свёклой и козьим сыром
560 ₽
6
Салат Сибирский из квашеной капусты и картофеля
460 ₽
7
Салат с крабом, маринованой капустой и толеным картофелем
1480 ₽
8
Мимоза из омуля холодного копчения с мочёной чёрной смородиной
580 ₽
9
Муксун под шубой
540 ₽
10
Оливье с раковыми шейками и красной икрой
860 ₽
11
Салат из корнеплодов с томатами и йогуртовой заправкой
440 ₽
12
Салат Министерский по рецепту 1985 года
480 ₽
Закуски
1
Паштет из лесных грибов с желе из домашнего кваса
440 ₽
2
Трио заморской икры: кабачковая, баклажанная, свекольная
580 ₽
Северные деликатесы
1
Строганина из репы с можжевеловым соусом
380 ₽
2
Сугудай из муксуна
940 ₽
3
Строганина из муксуна
980 ₽
4
Строганина из оленя
780 ₽
5
Чушь из стерляди
1480 ₽
6
Форшмак из муксуна и сельди
540 ₽
7
Сельдь пряного посола с отварным картофелем
580 ₽
8
Хруст с печенью трески, маринованным яблоком, вялеными томатами и чёрной икрой
840 ₽
9
Хруст с тремя видами икры
780 ₽
10
Хруст с муксуном холодного копчения
580 ₽
11
Заливное из осетрины с яблочным хреном
780 ₽
12
Три вида сала (копчёное, из масляной рыбы, пряное)
480 ₽
13
Холодец из свиных ножек
360 ₽
14
Три вида холодца (свинина, кролик, олень)
780 ₽
15
Паштет из печени кролика с гренками из бородинского хлеба
480 ₽
Супы
1
Окрошка на домашнем квасе с телячьим языком
460 ₽
2
Суп-пюре из тыквы и репы
440 ₽
3
Щи с белыми грибами на овощном или мясном бульоне
480 ₽
4
Уха из осетрины и муксуна
680 ₽
5
Куриный бульон с домашней лапшой
380 ₽
6
Грибная похлёбка из бычьих хвостов
480 ₽
7
Солянка Сибирская с копчёностями
540 ₽
8
Борщ с вырезкой из оленя
580 ₽
Котлеты
1
Котлеты из щуки со сметанно-икорным соусом
780 ₽
2
Пожарская котлета с грибным соусом
840 ₽
3
Котлеты из фазана с вишнёвым соусом
740 ₽
4
Тефтели из кролика с домашним лечо
780 ₽
5
Домашние котлеты из двух видов мяса
740 ₽
По рецепту бабушки Фёклы
1
Лечо домашнее
380 ₽
2
Овощное рагу
380 ₽
3
Ряпушка холодного копчения
440 ₽
4
Запечённый в банке цыпленок с овощами
640 ₽
5
Тушёнка из свинины с молодым картофелем
480 ₽
6
Тушёнка из говядины с молодым картофелем
580 ₽
Рыба (горячие блюда)
1
Стерлядь горячего копчения целиком
1480 ₽
2
Пелядь в соли целиком
940 ₽
3
Ледяная рыба
1380 ₽
4
Муксун, запечённый с овощами в винном соусе
840 ₽
5
Скумбрия-гриль целиком
780 ₽
6
Стейк из лосося на углях с цукини и соусом на основе тархуна
1240 ₽
7
Стейк из осетрины с брусничным соусом
1680 ₽
Птица (горячие блюда)
1
Цыплёнок-гриль с хренодёром
740 ₽
2
Утиная грудка с полбой и соусом из копчёного чернослива
840 ₽
3
Утка копчёная с гречневой кашей и тыквой
780 ₽
4
Потрошка куриные в сливочно-сметанном соусе
640 ₽
Мясо (горячие блюда)
1
Томлёный кролик с пшеном и картофельным муссом
580 ₽
2
Томлённый в сметанном соусе кролик
760 ₽
3
Бигус по сибирскому рецепту
580 ₽
4
Свиной шницель с капустным салатом
640 ₽
5
Филе карасукской говядины, жаренное на углях, с соусом из кваса
980 ₽
6
Рибай с хренодёром
1580 ₽
7
Стейк Шаляпина с жареными овощами
1260 ₽
8
Стейк мясника с хренодёром
1180 ₽
9
Язык-гриль с печёным цукини
980 ₽
10
Томлёная голень ягнёнка с полбой
840 ₽
11
Строганов по-алтайски из оленины
940 ₽
12
Томлёный кабан с перловой кашей с белыми грибами
740 ₽
13
Голубцы из лося в сливочно-томатным соусе
680 ₽
14
Вырезка оленя с корнеплодами и малиновым соусом
940 ₽
15
Жарёха из оленя с белыми грибами
680 ₽
Пельмени
1
Сибирские из четырёх видов мяса
580 ₽
2
С белыми грибами и двумя видами мяса
540 ₽
3
Из телятины с папоротником
540 ₽
4
Из щуки и краба
680 ₽
5
Из осетрины
640 ₽
6
Вареники с картофелем и утиными шкварками
420 ₽
7
Вареники с вишней
480 ₽
Икра
1
Чёрная осетровая икра
50 г
3400 ₽
подаётся с оладьями
2
Икра форели
50 г
840 ₽
подаётся с оладьями
3
Икра кижуча
50 г
840 ₽
подаётся с оладьями
4
Икра щучья
100 г
580 ₽
подаётся с оладьями
Нарезки в стол
1
Муксун холодного копчения
100 г
460 ₽
2
Омуль холодного копчения
100 г
460 ₽
3
Чир холодного копчения
100 г
440 ₽
4
Форель домашнего посола
100 г
540 ₽
5
Галантин из курицы с потрошками и черносливом
100 г
380 ₽
6
Буженина домашняя
100 г
380 ₽
7
Язык отварной
100 г
340 ₽
8
Ростбиф из говядины
100 г
440 ₽
9
Конина копчёно-вяленая
100 г
560 ₽
10
Марал копчёно-вяленый
100 г
680 ₽
11
Ассорти колбас из дичи
100 г
1280 ₽
(рябчик, глухарь, фазан, медвежатина, лосятина, оленина)
Засолы и маринады
1
Капуста квашеная домашняя
100 г
180 ₽
2
Красная капуста маринованная
100 г
160 ₽
3
Черемша
100 г
160 ₽
4
Чеснок маринованный
100 г
140 ₽
5
Огурцы малосольные домашние
100 г
160 ₽
6
Огурцы маринованные белые
100 г
240 ₽
7
Огурцы солёные бочковые
100 г
160 ₽
8
Помидоры солёные
100 г
180 ₽
9
Яблоки мочёные
100 г
100 ₽
10
Хренодёр
100 г
180 ₽
Грибы
1
Грузди чёрные
340 ₽
2
Грузди белые
380 ₽
3
Опята
340 ₽
4
Белые грибы
340 ₽
Пирожки
1
Пирожок с лесными грибами
120 ₽
2
Пирожок с капустой
80 ₽
3
Пирожок с яйцом и луком
80 ₽
4
Пирожок с олениной и брусникой
160 ₽
5
Расстегай с омулем и муксуном
240 ₽
6
Беляши с мясом
260 ₽
Гарниры
1
Хрустящие овощи из печи
480 ₽
2
Жареный папоротник
340 ₽
3
Картофельное пюре
320 ₽
4
Картофель, печённый на углях, со сметаной
350 ₽
5
Картофель, жаренный с белыми грибами
480 ₽
6
Драники картофельные или кабачковые
340 ₽
7
Гречка с белыми грибами
320 ₽